Kenapa Nasi Dingin Rasanya Tidak Enak

Kembali Di GiBraNzArts Akan Membahas Tentang Artikel

Mengapa Nasi Dingin Rasanya Tidak Enak Hayo....??

Kita pasti sering kan makan nasi, jelas itu adalah makanan pokok orang indonesia

malah biasanya "kalo belum makan nasi, belum makan"

memang enak makan nasi panas/anget pagi2 terutama di daerah dingin..

nah pada udah tau gak nih kenapa nasi kalo dingin rasanya gak enak...??

Sedikit pengetahuan nih untuk Agan yang belum tahu..

ketika kita memasak nasi, volume berasnya membesar dua kali lipat, karena air terserap ke dalam beras, jika air terserap ke dalam beras, ikatan antara molekul glukosa menjadi lemah sehingga berubah menjadi molekul glukosa alfa, tapi jika nasinya dingin, molekul glukosa alfa berubah menjadi molekul glukosa beta yang ngga enak, molekul glukosa beta ada dalam ikatan padat antara amilopektin dan amilosa yang membentuk beras, jika nasi dimasak, ikatan padat ini menjadi longgar, saat inilah molekul glukosanya menjadi alfa, molekul glukosa alfa lebih halus daripada beta sehingga mudah dikunyah dan terasa lebih enak, tetapi setelah menjadi dingin, nasi kehilangan kelembaban dan molekkulnya kembali mulai mengikat satu sama lain, beberapa saat kemudian menjadi molekul glukosa beta. jadi, nasinya terasa tidak enak.

nah jadi dakh tau kan kalo nasi panas tu enak karna ap dan gak enak karna ap

makasih gan udah baca

Semoga bermanfaat hhe...

Ikutin terus UPDATE GiBraNzArts ya